Compra de alimentos con un presupuesto ajustado

Con las restricciones vigentes para refugiarse en el lugar durante esta pandemia, ha habido un nivel récord de desempleo. Con ingresos reducidos o limitados, la elaboración de presupuestos se ha convertido en una prioridad aún más importante. Los siguientes son algunos consejos para comprar comestibles. Estos consejos se basan únicamente en el costo y, hasta cierto punto, en la calidad nutricional. Se abordan otros factores como el sabor, el tipo de método de cocción y las preocupaciones ambientales, pero no fueron las consideraciones principales.

Carne, aves, pescado y otras fuentes de proteínas

1. La carne de res es clasificada por el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) según la ternura y el sabor de la carne. Prime es el más tierno ya que tiene más marmoleado (grasa) intercalado en la carne. Choice es el siguiente grado, siendo Select el menos tierno ya que tiene el menor veteado. Prime será el más caro, seguido de Choice, luego Select. La calidad nutricional es similar, por lo que puede elegir Choice o Select sin comprometer el contenido nutricional. Como tienen menos veteado, esto puede afectar su método de preparación de alimentos. Con cortes de carne menos tiernos, puede optar por marinar la carne para ablandarla, cocinarla en líquido como estofado o utilizarla en guisos, sopas o guisos.
2. La carne de res Angus, Kobe y Wagyu es extremadamente cara y con un alto contenido de grasa, por lo que debe elegirla con menos frecuencia cuando tenga un presupuesto limitado.
3. Al elegir entre deshuesado y con hueso, tenga en cuenta que aunque el con hueso puede parecer menos costoso por libra, está pagando menos carne. No existe una ecuación para determinar cuál es la mejor opción financieramente. El hueso con hueso tiende a proporcionar más sabor y los huesos se pueden usar para hacer caldo de huesos.
4. Las legumbres como los frijoles, los garbanzos (garbanzos), los frijoles blancos y las lentejas se pueden agregar a los alimentos para aumentar el contenido de proteínas o como su principal fuente de proteínas. Asegúrese de seguir las instrucciones sobre el remojo de legumbres.
5. Al igual que con la carne, las aves de corral deshuesadas y sin piel son más caras por libra que las deshuesadas. Es realmente una cuestión de elección personal cuál prefiere. Los factores para elegir entre con hueso o sin hueso serían el sabor, los métodos de cocción y la textura. Nuevamente, los huesos se pueden usar para hacer un caldo de huesos.
6. La carne molida normal tiende a ser más alta en grasa pero más barata que la carne molida más magra. Sin embargo, nuevamente, está pagando por la grasa y, por lo tanto, tendrá un menor rendimiento de carne después de la cocción. Suponga, en su mayor parte, que habrá una contracción del 25% en su carne, pescado o aves debido a la cocción. La opción más saludable sería elegir la carne más magra, pero nuevamente, esta es una preferencia personal.
7. Los huevos son una opción de proteína económica y versátil. Vienen en todo tipo de variedades. Pueden ser de color blanco, marrón, sin jaula, con alto contenido de ácidos grasos omega-3, diferentes tamaños, cajas de diferentes tamaños, etc. El color de la cáscara del huevo no afecta la calidad nutricional del huevo. Para cocinar y hornear todos los días, el huevo blanco estándar con cáscara mediana o grande debería ser suficiente, ya que tienden a ser los menos costosos. Los huevos frescos se pueden conservar en la nevera durante un mes.
8. Cuando compre pescado enlatado, elija atún claro y salmón rosado en lugar de atún blanco / albacora y salmón rojo. El contenido nutricional es el mismo, pero el atún blanco y el salmón rojo son más caros.
9. El costo del pescado fresco y congelado variará según el tipo de pescado. Generalmente, el pescado importado de fuera del país, así como el pescado de aguas profundas, tenderá a ser más caro. Estos incluyen el fletán, la lubina chilena y el reloj anaranjado. Además, ciertos tipos de salmón como el salmón rojo serán más caros que otros. Algunos pescados menos costosos son la tilapia y el bacalao. Siempre que sea posible, intente elegir pescado capturado localmente. Suelen ser menos costosas, más sostenibles y ayudarán a respaldar la economía local.
10. 10. Cuando sea posible, compre carne, pescado o aves que hayan sido congeladas individualmente para que pueda descongelar solo lo que necesita. Esto ayudará a reducir el desperdicio de alimentos.
11. La carne en rodajas preenvasada suele ser menos costosa que la deli.
12. 12. El tofu es una opción económica para las proteínas. Como tiene un sabor insignificante, se puede agregar a varios platos para aumentar el contenido de proteínas.

Frutas y vegetales

1. El desperdicio de alimentos es una consideración importante al comprar productos frescos. Con esto en mente, compre solo lo que pueda consumir, lata, deshidratar o congelar antes de su próximo viaje de compras.
2. Ciertos productos frescos tienen una vida útil más larga que otros. Estos incluyen manzanas, naranjas, tubérculos (zanahorias, chirivías, nabos, patatas, cebollas, batatas, ñame y rábanos, por nombrar algunos), calabaza de invierno (como calabaza, calabaza bellota, calabaza moscada), apio, repollo y coles de Bruselas.
3. Algunas tiendas de comestibles venden bananas individualmente, lo que le permite elegir cada una en varias etapas de madurez. De esa manera, puede comer la fruta a medida que madura durante la semana. También puede hacer esto con otras frutas como aguacates, tomates, peras, melocotones, mangos, ciruelas y albaricoques, por nombrar algunos.
4. Recuerde que ciertos productos, como las manzanas y las cebollas, emiten un gas que puede acelerar la maduración de los productos. Asegúrese de almacenarlos por separado para evitar que esto suceda.
5. Congele los productos agrícolas si maduran demasiado rápido antes de poder comerlos. Las bayas, las judías verdes, el maíz, las zanahorias y los guisantes son solo algunos de los elementos que se pueden congelar. Ponga los plátanos maduros en una bolsa doble antes de congelarlos para contener su olor. La mayoría de las verduras deberán blanquearse antes de congelarlas para conservar su sabor, textura y color.
6. Ciertas frutas y verduras también se pueden usar para hornear si están demasiado maduras para comerlas frescas. Estos incluyen bayas, manzanas, peras, melocotones, calabacines, plátanos, zanahorias, calabaza, ruibarbo y batata.
7. Como no hay diferencia nutricional entre una marca o una marca genérica o de la tienda, elija la marca genérica o de la tienda para las frutas y verduras enlatadas o congeladas cuando sea posible, ya que serán las menos costosas.
8. Cuando compre verduras enlatadas como champiñones o tomates, elija los trozos y los tallos rotos en lugar de la opción completa, ya que serán menos costosos.

Panes, Granos, Pastas y Cereales

1. Elija marcas de la tienda o genéricas cuando sea posible al comprar pan, pasta o cereal.
2. Verifique la fecha de caducidad al comprar pan. Las tiendas de comestibles almacenan el pan más fresco en la parte posterior de los estantes. Se conoce como rotar el stock. Por lo general, la atadura de plástico para el pan está codificada por colores según la fecha de caducidad. Por ejemplo, al comprar la marca X de pan, todas las corbatas rojas tendrán la misma fecha de caducidad y todas las corbatas amarillas tendrán una fecha de caducidad diferente. Compruebe la fecha de caducidad para una barra con corbata roja y la fecha de caducidad para una barra con corbata amarilla. Elija la barra que tenga la última fecha de caducidad para asegurarse de tener la barra más fresca posible. Esta opción también puede aplicarse a paquetes de panecillos y bagels ingleses.
3. El pan rebanado, los bagels y los muffins ingleses se pueden congelar para usarlos más tarde para mantener la frescura.
4. Si no eres particularmente exigente con tu arroz, elige el que sea menos costoso. Nuevamente, la calidad nutricional será la misma. Tenga en cuenta que el arroz cocido instantáneo será más caro que el arroz simple sin cocer. El arroz más elegante como el jazmín o el basmati también será más caro.
5. Los cereales como el salvado, el germen de trigo, la cebada y el mijo tienden a ser bastante económicos y son una buena forma de aumentar la ingesta de fibra. El salvado y el germen de trigo se pueden agregar a sopas, guisos, productos horneados u otros cereales. La cebada y el mijo se pueden comer solos o agregar a guisos, guisos o sopas.

Leche y productos lácteos

1. Elija marcas de la tienda o genéricas, ya que son menos costosas.
2. Los quesos del deli suelen ser más costosos que los quesos preenvasados.
3. Los quesos de ladrillo son menos costosos que el queso precortado.
4. Los envases grandes de requesón o yogur cuestan menos dinero por onza líquida que los envases más pequeños o los que se envasan individualmente. Sin embargo, si tiende a comerlos solo ocasionalmente, comprarlos en porciones más pequeñas prolongaría la vida útil y reduciría el desperdicio de alimentos, porque el deterioro se acelera una vez que se abre el recipiente.

Grasas y aceites

1. Las marcas genéricas o de la tienda serán menos caras que las marcas conocidas.
2. Desde el punto de vista del precio, un aceite vegetal mezclado será menos costoso que los aceites de una sola fuente. Sin embargo, es posible que no sean la opción más saludable. En general, los aceites más saludables son aquellos ricos en grasas monoinsaturadas como el de oliva, canola, aguacate, girasol y cártamo. Estos también tienden a ser más costosos, por lo que elija el que sea más barato por unidad.
3. La mantequilla para untar será más costosa que los ladrillos de mantequilla. Sin embargo, si le gusta la comodidad, evite las mantequillas o margarinas “ligeras”, ya que contienen más agua y, por lo tanto, está pagando por el agua.
4. El queso crema ligero también contiene más agua, así que elija la opción normal siempre que sea posible. Además, los quesos cremosos aromatizados suelen ser más costosos.
5. Si usa manteca vegetal para hornear, los ladrillos serán menos costosos que las tarrinas o las variedades aromatizadas.

Recomendaciones generales

1. Las marcas genéricas y de la tienda serán menos costosas que las marcas conocidas.
2. Compare el precio / unidad al elegir entre dos artículos similares. Por lo general, se enumeran en la etiqueta de precio en el estante.
3. Al comprar productos perecederos, solo compre lo que pueda consumir o almacenar de manera segura hasta el próximo viaje al supermercado para reducir el desperdicio de alimentos.
4. Considere invertir en un refrigerador o congelador extra pequeño para almacenar productos perecederos.
5. Considere invertir en un deshidratador para frutas, verduras y carnes que están a punto de echarse a perder. Esto prolongará su vida útil sin comprometer su contenido nutricional.
6. Divida la carne, el pescado y las aves de corral en porciones individuales y congele un poco para su uso posterior. Considere invertir en un sellador al vacío para mantener estos artículos más frescos al limitar la exposición al oxígeno.
7. Las opciones orgánicas tenderán a ser más caras. Esta es una decisión personal. Tenga en cuenta que las opciones orgánicas pueden echarse a perder más rápidamente, ya que habrán estado sujetas a menos conservantes.
8. Comprar al por mayor puede resultar menos costoso. Sin embargo, para los artículos perecederos, solo compre cantidades suficientes hasta su próximo viaje al supermercado para evitar que se echen a perder.
9. Ha habido cierta preocupación con respecto a los OMG (organismos modificados genéticamente). La canola es un producto que puede ser un OMG. Es una preferencia personal si desea o no evitar estos productos.

Estos son solo algunos consejos para comprar alimentos con un presupuesto limitado. Por supuesto, hay otros factores que afectarán su elección de alimentos. Las elecciones de alimentos son muy personales y deberán tenerse en cuenta cuando esté comprando alimentos.